یکشنبه, 01 مرداد 1396 05:16

جستجو در شبکه گسترده

تغذیه و آشپزی

چگونه بدون کافئین، پر انرژی شویم

بین ساعات کار، کلاس های درسی و فعالیت ها اجتماعی، زندگی سخت و خسته کننده می شود. معمولا برای داشتن انرژی کافی جهت انجام کارهای روزانه به نوشیدنی های کافئین دار روی می آوریم. اما به چه قیمتی؟

 
 درست است که خوردن کافئین ما را برای یک روز شارژ می کند، اما در مقابل ممکن است منجر به مشکلات جانبی بسیاری شود. سردرد، بی خوابی و بسیاری عوارض دیگر.

اما خبر خوب این است که برای به دست آوردن انرژی حتما نیازی نیست تا به کافئین روی بیاورید. می توانید از روشهای زیر استفاده کنید.


میان وعده های سرشار از پروتئین را فراموش نکنید.
احساس خواب آلودگی و کسلی می کنید؟ اشکالی ندارد، چطور است به سراغ میان وعده های سرشار از پروتئین بروید و با خوردن آنها خودتان را برای یک روز سرزنده نگاه دارید. تکه های سیب، کره بادام زمینی، ساندویچ بوقلمون و یا بادام و میوه خشک شده می توانند گزینه خوبی برای شما باشند.

ویتامین ب
کمبود ویتامین ب، رابطه نزدیکی با خستگی مفرط دارد. در واقع بی حالی، کمبود تمرکز، اضطراب و افسردگی می تواند از نشانه های کمبود ویتامین ب در بدن شما باشد. در صورتی که به صورت مداوم احساس خستگی می کنید، بهتر است شروع به مصرف ب-کمپلکس کنید. راه دیگر و بهتری که می توانید در پیش بگیرید، مصرف مولتی ویتامین است که علاوه بر تامین ویتامین ب، سایر مواد و ویتامین های مورد نیاز بدن شما را تامین می کند. بهتر است ویتامین ها را به همراه وعده های غذایی به خصوص صبحانه میل نمایید. جذب این ویتامین ها به همراه چربی های سالم و مفید بسیار راحت تر است.

یک تمرین بدنی سریع
بدترین کار زمانی که خسته هستید، مراجعه به سالن ورزشی است. اما تحقیقات نشان می دهد که یک تحرک کوچک چند دقیقه ای می تواند شما را حسابی برای یک روز شارژ کند. قرار نیست تا ۱ ساعت بر روی تردمیل بدوید. دستگاه پخش MP3 را در گوشتان بگذارید و در خیابان های اطراف خانه شروع به دویدن کنید.

یک دوش آب سرد
دوش آب گرم بهترین گزینه برای استراحت و خوابیدن محسوب می شوند. اما در صورتی که قصد استراحت ندارید، بهتر است تا دمای آب را عوض کنید. آب سرد سیستم بدنی شما را تحریک می کند و به گردش خون سرعت می بخشد و این موضوع باعث هوشیاری شما می شود. می توانید ابتدا با یک دوش آب گرم خودتان را آرام کنید و در پنج دقیقه آخر به سراغ آب سرد بروید. اگر هم واقعا حس و حال دوش آب سرد را ندارید، بهتر است آب سرد را در میان روز به صورتتان بزنید.

وعده های غذایی کوچک و متعدد
خوردن وعده های کوچک و متعدد، گردش کالری را در بدن بهبود می بخشند. در مقابل وعده های سنگین، باعث می شوند تا شما خواب آلود شوید. تا جایی که می توانید از نوشیدنی های حاوی شکر دوری گزینید. نوشیدنی های که معمولا حاوی کافئین هستند، شما را به خودشان معتاد می کنند.

بیست دقیقه زودتر به خواب بروید
پشت گوش انداختن کارها در طی روز بسیار ساده است و در واقع با انتقال آنها به ساعات پایانی شب، روز به روز زمان خواب شما را به عقب خواهد راند. قبل از اینکه متوجه موضوع شوید، می بینید که صبحها پس از یک خواب چهار ساعته بیدار شده اید و بدن شما هنوز آمادگی شروع یک روز جدید را ندارد. تغییر این شیوه اندکی سخت به نظر می رسد، اما با یک تغییر ساده می توانید وضعیت خواب خود را بهبود بخشید. سعی کنید هر شب ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زودتر از شب قبل به رختخواب بروید. خواهید دید که به میزان بیشتر از خواب دست خواهید پیدا کرد.

پیاده روی کنید
یک پیاده روی ساده هم می تواند به اندازه یک تمرین کوچک شما را هوشیار کند. حتی حرکت آهسته و کوتاه، هوشیاری شما را پس از چند دقیقه افزایش خواهد داد. اگر محل زندگی شما در حال حاضر سرد است، باد سرد زمستانی حسابی حال شما را جا می آورد. احساس می کنید که انجام این کار خسته کننده است؟ دوربین خود را به همراهتان بردارید و از مناظری که می بینید عکاسی کنید. همچنین پیاده روی می تواند مغز شما را پاک کند و از این به بعد در زمان استراحت بین کار و درس خواندن، کمی پیاده روی کنید و مغزتان را از افکار شلوغ پاک نمایید.

صحبت کنید
دفعه بعد که احساس ناراحتی و یا خستگی کردید، با یک دوست صحبت کنید. تحقیقات نشان می دهد که صحبت کردن می تواند شما را هوشیار تر کند. در واقع دور بود از اجتماع می تواند شما را به سمت تفکرات منفی و کاهش بهره وری سوق دهد. اگر دوستانتان وقت کافی ندارند و سرشان حسابی شلوغ است، به سراغ همکارتان بروید. همچنین می توانید با پدر، مادر یا سایر اعضای خانواده تان هم تماس بگیرید.

مدیتیشن انجام دهید
ذهن، ابزاری قوی است. ثابت شده است که تصور و تخیل راجع به اهداف، شما را به آنها نزدیک تر می کند. دفعه بعدی که احساس کردید بی انرژی شده اید، می توانید یک تمرین ساده را انجام دهید. بر روی یک صندلی بنشینید و در حالتی که کمرتان صاف است، دستانتان را بر روی زانوها قرار دهید. چشمانتان را ببندید و به افکار مثبت و پر انرژی فکر کنید. نفس های عمیق بکشید و حالت تان را نگه دارید. بعد از چند دقیقه اثر معجزه آسای مدیتیشن در افزایش هوشیاری ذهنی و فیزیکی را خواهید دید.

منبع: سالم زی


موادغذایی چربی سوز و سرشار از کلسیم

اضافه کردن مواد کلسیم دار بیشتر از آنچه که تصورش را بکنید می تواند به سوزاندن چربی های بدن شما کمک کند. برعکس آنچه مادرتان برای افزایش کلسیم به شما می گوید، شیر جز این دسته از موادغذایی نیست.

موادغذایی چربی سوز و سرشار از کلسیم
 
 
تحقیقات نشان می دهد افرادی که بدنشان چربی انباشته بیشتری دارد، به اندازه کافی کلسیم دریافت نمی‌کنند. همچنین بنا به نتایج این تحقیق، این دسته از افراد، شرایط سخت تری در کنترل اشتهایشان دارند.

یک رژیم غذایی سرشار از کلسیم، می تواند فشارخون، کلسترول و قند خون شما را کاهش دهد. در این مطلب، با مواد غذایی که می توانند حداقل ۱۰۰ میلی گرم کلسیم مورد نیاز بدنتان را در روز تامین کنند، آشنا شوید.

دانه کنجد

میزان کلسیم:۲۷۷ میلی گرم، ۲۸ درصد میزان نیاز روزانه
میزان مصرف:۳۰ گرم که معادل با ۱۶۰ کالری است

حلوا ارده

میزان کلسیم:۱۱۲ میلی گرم، ۱۲ درصد میزان نیاز روزانه
میزان مصرف:۲ قاشق غذاخوری، معادل با ۱۶۰ کالری

پنیر خامه ای

میزان کلسیم:۹۸ میلی گرم، ۱۰ درصد میزان نیاز روزانه
میزان مصرف:۳۰ گرم پنیر خامه ای بدون چربی، معادل ۲۹ کالری

کلم پیچ

میزان کلسیم:۹۳ میلی گرم، ۹ درصد میزان نیاز روزانه
میزان مصرف:۱ فنجان، معادل ۳۶ کالری

بادام

میزان کلسیم:۷۵ میلی گرم، ۸ درصد میزان نیاز روزانه
میزان مصرف:۳۰ گرم (۲۲ بادام)، معادل ۱۷۰ کالری

کلم بروکلی

میزان کلسیم:۶۲ میلی گرم، ۶ درصد میزان نیاز روزانه
میزان مصرف:۱ فنجان، معادل ۵۵ کالری

اسفناج

میزان کلسیم:۶۰ میلی گرم، ۶ درصد میزان نیاز روزانه
میزان مصرف:۲ فنجان، معادل ۱۴ کالری

شاهی

میزان کلسیم:۴۰ میلی گرم، ۴ درصد میزان نیاز روزانه
میزان مصرف:۱ فنجان، معادل ۴ کالری

پنیر رومانو

میزان کلسیم:۲۹۸ میلی گرم، ۳۰ درصد میزان نیاز روزانه
میزان مصرف:۳۰ گرم، معادل ۱۰۸ کالری


منبع: سالم زی

بیماران قلبی میوه‌های قرمز رنگ بخورند

یک کارشناس تغذیه می‌گوید: افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی باید مصرف میوه و سبزیجات را به چهار یا پنج وعده در هفته افزایش دهند.

mive
 

مریم شیرمستی درباره تغذیه مناسب برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی ، گفت: این افراد به ویژه آنهایی که تازه عمل جراحی قلب داشته‌اند باید از مصرف غذاهای مصنوعی، قهوه، نوشابه گازدار، آب میوه مصنوعی، سوسیس و کالباس و ... خودداری کنند.

وی مصرف غذاهای پرچرب را نیز برای مبتلایان به بیماری‌های قلبی مضر دانست و اضافه کرد: این افراد باید از مصرف روغن جامد، پوست مرغ، کره و خامه نیز پرهیز کنند. به گفته این کارشناس تغذیه، افرادی که بیماری قلبی دارند باید از روغن هسته انگور و یا روغن زیتون استفاده کنند و غذاها را به صورت بخارپز و یا کبابی میل کنند.

 شیرمستی با بیان اینکه تغذیه افراد مبتلا به بیمارهای قلبی باید مبتنی بر مصرف ماهی باشد، اظهار داشت: این افراد باید دو تا سه وعده در هفته ماهی بخورند.

 وی در خصوص مصرف میوه و سبزیجات برای مبتلایان به بیماریهای قلبی نیز تصریح کرد: توصیه می شود میوه مورد استفاده این افراد تازه باشد و کمتر از میوه‌های خشک و یا کمپوت استفاده کنند.

 این کارشناس تغدیه یادآوری کرد: در طب سنتی استفاده از میوه‌های قرمز و ارغوانی برای بیماران قلبی از جمله شاه توت، انار و سایر میوه‌های دارای رنگدانه‌های قرمز مورد تاکید است.

شیرمستی معتقد است: بیماران قلبی باید از سبزیجات تیره از جمله سبزی خوردن بیشتر استفاده کنند. سیب، سیر و پیاز نیز از دیگر میوه و سبزیجاتی است که به گفته وی برای مبتلایان به بیماریهای قلبی مفید است.


منبع: ایسنا


۱۰ غذایی که هوش را از بین می‌برد

در رژیم غذایی ما برخی از مواد غذایی یافت می‌شوند که ما با خوردن آنها به کند ذهنی و نابودی هوش بیشتر کمک می‌کنیم. در زندگی انواع مختلفی از مواد غذایی وجود دارند که به نابودی هوش منجر می‌شود، ‌در این مقاله به شرح مواردی از آن می‌پردازیم.

همه ما با آن دسته از مواد‌غذایی که باعث حملات قلبی، چاقی، سرطان و دیگر موارد ذکر نشده‌ای که تند و زننده هستند آشنا هستیم. اما در واقع خوراکی‌هایی وجود دارند که خوردن آنها باعث نابودی هوش می‌شود.

این دسته از مواد غذایی شامل الکل، مواد ‌غذایی کم‌ارزش، قندهای مصنوعی است که باعث بیماری‌های فوق‌الذکر می‌شود.
بنابراین، اساساً آنچه برای باقی‌ماندن در بدن بد است که بخوبی در مغز ذخیره نشود.

گیج کننده است که در زندگی ما هیچ راه فراری از این مواد غذایی وجود ندارد که در این لیست ذکر شده است.
اما به یاد داشته باشید که برای زندگی کردن به صورت سالم در حد اعتدال کلیدی وجود دارد.

اگر ما تعادل بین سالم و ناسالم بودن مواد غذایی را مدیریت کنیم، قطعا به ما اجازه داده می‌شود تا از خوش‌گذرانی‌های گاه به گاه، بیش از حد لذت بریم.

 

1. الکل
قطعا برای شهرت الکل به عنوان قاتل مغزی خود متعجب نمی‌شویم.
ما معمولاً از پیامدهای مخرب و ویرانگر الکل بر کبد خود آگاهی داریم اما این در حالی است که الکل همچنین می‌تواند صدمات جدی به سلول‌های مغزی نیز وارد کند.

رژیم غذایی, تغذیه سالم, مضرات الکل


عوارض جانبی شناخته شده از الکل شامل لغزش‌های حافظه و عدم تمرکز است. سوء مصرف طولانی مدت الکل نیز باعث اختلال در قوای شناختی می‌شود.

 

2. تنقلات
برگرها، سرخ‌کردنی‌ها و چیزهایی شبیه آن ما را دچار وسوسه ‌می‌کند اما خوردن این مواد غذایی باعث انباشته شدن چربی‌ها ‌می‌شود که این امر اعتیاد را بوجود می‌آورد.

رژیم غذایی, تغذیه سالم, مضرات الکل


مصرف نامحدود تنقلات مانع تولید «دوپامین» می‌شود که ماده شیمیایی «شادی» در بدن ما است و علائمی‌را به وجود می‌آورد که با نوسان اخلاقی و افسردگی ارتباط دارد.

 

3. محصولات غذایی غنی از قند
قند‌های ذخیره شده که مسبب مشکلات عصبی است.
مصرف بیش از حد قند منجر به کاهش تولید یک ماده شیمیایی در مغز می‌شود که به عنوان فاکتور نوروتروفیک مشتق شده از مغز شناخته شده است.

رژیم غذایی, تغذیه سالم, مضرات الکل


نبود این ماده باعث اختلال در یادگیری و همچنین به خاطر سپردن می‌شود. طبیعت اعتیاد‌آور شکر عواقب بلند مدتی بهمراه دارد به طوریکه بر توانایی یادگیری تاثیر می‌گذارد و مهارت‌های شناختی را تضعیف می‌کند.

 

4. مواد غذایی سرخ شده
مواد غذایی سرخ شده، به سبک پخت جنوبی در جنوب شرقی آمریکا به عنوان «کمربند سکته مغزی» شناخته شده است.

سطوح بالای چربی و کلسترول موجود در مواد غذایی سرخ شده بر دیواره‌های شریان تامین خون به مغز رسوب می‌کند؛ عدم خون‌رسانی کافی در نهایت باعث سکته مغزی می‌شود.

رژیم غذایی, تغذیه سالم, مضرات الکل


بنابراین، هنگامی‌که در رژیم غذایی به طور منظم شامل مواد غذایی سرخ شده باشد، شما بیشتر با دردسر و مشکلات مواجه می‌شوید.

 

5. وعده‌های غذایی منجمد شده
اکثر افراد در زندگی خود به دلیل زمان کمی‌که دارند مجبور می‌شوند که غذاهای خود را فریز کنند.

رژیم غذایی, تغذیه سالم, مضرات الکل


مصرف مواد غذایی یخ زده، به طور منظم می‌تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش دهد و همچنین به زوال عقل که تخریب سلول‌های مغزی در طول زمان است،‌ منتهی شود.

 

6. محصولات غذایی شور
مواد غذایی شور درست مانند مواد قندی، می‌تواند اعتیاد آور باشد و با عواقب خطرناک همراه باشد.
سدیم در تغییرات فشار خون شناخته شده است اما نکته اینجاست که آیا می‌دانید که این ماده می‌تواند همچنین توانایی‌های تفکر ما را مختل سازد؟

رژیم غذایی, تغذیه سالم, مضرات الکل


برای هر چیزی پزشکان به ما توصیه نمی‌کنند که مصرف نمک را کم کنیم.
نمک، به عنوان یک ماده نگهدارنده در ترشی‌ها استفاده می‌شود، پس از زیاده‌روی در خوردن آن خودداری کنید.

 

7. پروتئین‌های فرآوری شده
پروتئین‌ها و چربی‌ها چیزهایی که ما از دوران مدرسه آنها را می‌شناسیم.

رژیم غذایی, تغذیه سالم, مضرات الکل


زمانی که پروتئین‌ها فرآوری می‌شوند و تبدیل به سوسیس، پپرونی و کالباس، می‌شوند پروئتین‌ها خطرناک می‌شوند.
مواد نگهدارنده، مانند نیترات سدیم، زمانی که در فرآوری گوشت با پروتئین‌ها ترکیب می‌شود بسیار سرطان زا می‌شوند.

 

8. نیکوتین
نیکوتین زمانی که به میزان بالا مصرف می‌شود به دلیل کاهش عرضه خون و اکسیژن به مغز به عنوان عامل سرطان شناخته می‌شود.

رژیم غذایی, تغذیه سالم, مضرات الکل


علاوه بر این، سفت ‌شدن مویرگ‌ها و تأثیر بر عملکرد انتقال دهنده‌های عصبی و انتقال مواد شیمیایی در بدن از دیگر عوارض آن به شمار می‌آید.

 

9. شیرین کننده‌های مصنوعی
بسیاری از ما نسبت به این موضوع که شیرین کننده‌های مصنوعی در زندگی ما فاقد آسیب هستند دارای تصور غلط هستیم.

رژیم غذایی, تغذیه سالم, مضرات الکل


استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی در نهایت به آسیب‌های مغزی منتهی می‌شود.

 

10. چربی‌های ترانس
چربی‌های ترانس (trans fats) هنگام افزودن هیدروژن به روغن‌های مایع گیاهی (عمل هیدروژنه کردن)، برای بالابردن نقطه ذوب آنها (جامد کردن) جهت افزایش طول عمر و پایداری شان به وجود می‌آیند.

چربی‌های ترانس در روغن‌های شیرینی‌پزی، روغن نباتی جامد، مارگارین‌ها، شیرینی‌ها، غذاهای حاضری، غذاهای سرخ شده مثل پیراشکی و سیب‌زمینی‌ سرخ‌کرده و سایر غذاهایی که با روغن‌های هیدروژنه، پخته یا سرخ شده‌اند، یافت می‌شوند.

رژیم غذایی, تغذیه سالم, مضرات الکل


مصرف چربی‌های ترانس خطر ابتلا به بیماری کرونر قلبی را افزایش می‌دهد؛ در طی یک دوره، ما را با درد و رنج یک سکته مغزی حساس مواجه می‌سازد.

همچنین، مصرف این نوع چربی سبب کم شدن حجم مغز می‌شود که در نهایت به بیماری آلزایمر منتهی می‌شود.


منبع: خبرگزاری فارس


مخدری که هر روز می خوریم!

در تمام مناطق جهان نوشیدنی‌های حاوی مواد قندی و مواد خوراکی ناسالم، کودکان و حتی والدین آنها را اغفال می‌کنند و همچنین صاحبان صنایع تولیدکننده این دسته از موادغذایی به جای سلامت مردم تنها روی منافع خود و فروش بیشتر این محصولات تمرکز دارند.

ghand


پیش از خرید مواد خوراکی، برچسب محتویات آن را با دقت مطالعه کنید. گروهی از پزشکان دانشگاه «لیورپول» در انگلیس در بخشی از یک برنامه مطالعاتی با موضوع کاهش مقدار غیرضروری قند مصرفی از رژیم غذایی روزانه، هشدار دادند که قند را باید به عنوان یک محصول مخدر جدید در نظر گرفت.

 «سیمون کاپول» از موسسه روان‌شناسی، سلامت و جامعه دانشگاه لیورپول یکی از حامیان این برنامه است که با هدف آگاه کردن عموم مردم از خطرات مصرف قند فرآوری‌شده راه‌اندازی شده و مردم را تشویق می‌کند که پیش از خرید مواد خوراکی، برچسب محتویات آن را با دقت مطالعه کنند.

کاپول در این برنامه تاکید کرد که قند یک محصول مخدر و اعتیادآور جدید است. در تمام مناطق جهان نوشیدنی‌های حاوی مواد قندی و مواد خوراکی ناسالم، کودکان و حتی والدین آنها را اغفال می‌کنند و همچنین صاحبان صنایع تولیدکننده این دسته از موادغذایی به جای سلامت مردم تنها روی منافع خود و فروش بیشتر این محصولات تمرکز دارند.

پزشکان همواره تاکید دارند که با مصرف میزان بالای قند سلامت کودکان به طور جدی به خطر می‌افتد و آنها را در معرض ابتلا به امراضی چون چاقی، دیابت و همچنین بیماری‌های دندانی قرار می‌دهد.

در این برنامه هدف آن است تا کارخانه‌های تولید نوشیدنی و مواد خوراکی با هماهنگی دپارتمان سلامت انگلیس همکاری مشترکی را برای کاهش حجم قند افزوده شده به محصولات خوراکی خود آغاز کنند.


منبع: ایسنا